.

Spenótos tortilla-ba töltött csirkemell csíkok

Hozzávalók

A spenótos tortilla-hoz:

210 g liszt

fél tk. só

fél tk. kömény

1 csipet cayenne bors

1 tk. sütőpor

100 g bébispenót

5 ek. olaj

 

A csirkés töltelékhez:

1 db csirkemell filé

só, bors ízlés szerint

3 db kaliforniai paprika (piros, zöld, sárga)

1-2 ek. olívaolaj 

4 ek. natúr joghurt

 

A mártogatóshoz:

1 pohár joghurt

jalapeno vagy habanero paprika

Elkészítés

Megsütjük a csirkét

A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük egy sütőpapírral kibélelt tepsiben.

Megnézem a sütőket

 

Elkészítjük a spenótos tortilla-t

A spenótot egy lábos forró vízbe tesszük. Épp csak amíg kicsit megfonnyad. Leszűrjük, és jéghideg vízzel átöblítjük. A spenótot mély keverőedénybe tesszük, hozzáadunk 2 evőkanál vizet és pürésítjük.

A lisztet átszitáljuk egy tálba, hozzáadjuk a sót, a köményt, a cayenne borsot és a sütőport, majd az egészet összekeverjük. A lisztes keverékhez hozzáadjuk a pürésített spenótot és 3 evőkanál olajat. Kézzel átgyúrjuk, és közben hozzáadjuk a maradék olajat. Addig gyúrjuk, amíg ruganyos állagú lesz. Ha kell, adunk még hozzá olajat. A kész tésztát letakarjuk folpackkal és hagyjuk pihenni 15-20 percig.

A pihentetett tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, gombócokat formálunk belőlük és lisztezett deszkán kör alakú lapokra nyújtjuk. Közepes hőfokon előmelegítünk egy serpenyőt, és egyesével megsütjük a lapokat - oldalanként kb. 2-2 perc, amíg kis barna hólyagocskák jelennek meg rajtuk. A kész lapok mindkét oldalát kissé bevizezzük, és 2 sütőpapír közé tesszük őket, hogy puhák maradjanak.

MEGNÉZEM AZ INDUKCIÓS FŐZŐLAPOKAT

 

 

Összeállítjuk a csirkés töltelék

A paprikákat vékony csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat és beletesszük a paprika- és csirkecsíkokat. A lepirult hús- és paprikacsíkokat kiszedjük egy tálba és joghurtot (vagy tejfölt) keverünk hozzá.

MEGNÉZEK EGY INDUKCIÓS FŐZŐLAPOT

  

Összeállítjuk a tortillát

A csirkét és a paprikát egy tortilla lapra tesszük, feltekerjük, majd félbevágjuk.

 

Kikeverjük a mártogatóst

Fél pohár joghurtba belekeverünk egy kevés habanero vagy jalapeno paprikát. Sózzuk, alaposan összekeverjük, majd kis tálkában tálaljuk.